Premiades quatre propostes gastronòmiques del concurs ‘El Nutriplat del Xef’ per impulsar la cuina saludable i sostenible

El Comú i el Col·legi Oficial de Dietistes i Nutricionistes d’Andorra lliuren els guardons als restaurants de la capital guanyadors, en el marc del projecte ‘Cuinem el futur d’Andorra la Vella’

El Comú d’Andorra la Vella, juntament amb el Col·legi Oficial de Dietistes i Nutricionistes d’Andorra (CDNA), han lliurat els guardons de la primera edició del concurs ‘El Nutriplat del Xef’. Una iniciativa conjunta que té per objectiu promoure una alimentació saludable, equilibrada i sostenible, alhora que es posa en valor la restauració local dins del projecte ‘Cuinem el futur d’Andorra la Vella’.

Durant l’acte, s’han entregat quatre diplomes als establiments i xefs guardonats. El Premi al plat més saludable i equilibrat ha estat pel restaurant Aires Gourmet, amb el xef Jordi Sánchez i la creació “Lingot de salmó fresc amb arròs salvatge, quinoa tricolor i crema verda”. El Premi al plat més sostenible s’ha concedit a Bio Bio Hotels & Restaurants amb el plat “Milfulls de verdures amb hummus de cítrics i olives negres” del xef Jean Michel Bestoin Préciout. En la categoria al Plat més creatiu i original, el guardó ha estat per al Restaurant de l’Isard, amb el xef Roger Biosca i la proposta “Coulant de calçots amb romesco i tàrtar de truita de riu”. Finalment, el Premi al plat més visual i artístic l’ha rebut el Restaurant UNNIC, amb el xef Marc Navarro i la creació “Riu de muntanya”.

En la seva intervenció, el cònsol major d’Andorra la Vella, Sergi González, ha subratllat que “la col·laboració amb el Col·legi de Dietistes i Nutricionistes és una oportunitat per sumar esforços, i ‘El Nutriplat del Xef’ és un pas més dins del projecte ‘Cuinem el futur d’Andorra la Vella’, que té com a objectiu situar-nos com una ciutat referent en gastronomia sostenible, innovadora i alineada amb la salut”. Tanmateix, el cònsol ha afegit que aquesta iniciativa “ens permet reconèixer el talent local i reforçar una visió compartida: una parròquia que aposta per la qualitat de vida i per un futur alimentari més conscient”.

Per la seva banda, la vicepresidenta del CDNA, Berta Jiménez, ha posat en valor la feina dels establiments participants afirmant que “les propostes guanyadores demostren el nivell de la restauració d’Andorra la Vella: plats equilibrats, creatius i amb identitat pròpia. Els xefs han sabut integrar salut, tècnica i producte, i això parla molt bé del compromís del sector amb una gastronomia que mira endavant”.

El concurs, obert a tots els establiments de la parròquia, ha comptat amb una guia de recomanacions pràctiques elaborada pel col·legi perquè els participants poguessin desenvolupar plats basats en la dieta mediterrània. Cada proposta presentada ha inclòs una fitxa tècnica amb la recepta, els ingredients i una breu descripció.

Els plats es podran gaudir als restaurants guardonats de la següent manera:

• Aires Gourmet: A demanda dels clients fins a finals d'aquest mes de març
• Bio Bio Hotels & Restaurants: A demanda dels clients, ja disponible
• L'Isard: Fora de carta, als suggeriments, del 23/03 fins al 12/04
• Restaurant UNNIC: Fora de carta, als suggeriments, del 23/03 fins al 12/04