La creació d’una marca gastronòmica i els plats icònics, línies mestres del projecte ‘Cuinem el futur d’Andorra la Vella’

El projecte, desenvolupat amb els restauradors i la Fundació Alícia, vol reforçar la competitivitat i dinamitzar el sector amb accions trimestrals

El Comú ha presentat aquest dijous el projecte ‘Cuinem el futur d’Andorra la Vella’, una aposta per impulsar la restauració de la parròquia i dotar-la d’un relat gastronòmic propi. El pla, tal com ha explicat el cònsol major, Sergi González, s’ha treballat conjuntament amb els restauradors i compta amb el suport tècnic de la Fundació Alícia, reconeguda pel seu lideratge en innovació culinària. “Durant els darrers mesos hem dut a terme taules de cocreació amb els restauradors de la parròquia per definir les estratègies més adients”, ha apuntat.

El projecte estableix la creació d’una identitat gastronòmica per al sector que servirà per cohesionar iniciatives, millorar la projecció exterior i reforçar el paper estratègic de la restauració dins l’economia local. A més, s’introdueixen accions trimestrals al voltant de quatre plats icònics vinculats a cada estació —l’escudella a l’hivern, el bacallà a la primavera, l’arròs de muntanya a l’estiu i els bolets a la tardor— amb l’objectiu de donar visibilitat a la cuina d’Andorra la Vella i atreure nous públics. A banda, ‘Cuinem el futur d’Andorra la Vella’ també contempla l’impuls de formacions vinculades a millorar i enfortir la gestió i qualitat del servei, entre altres iniciatives.

“El projecte Cuinem Andorra la Vella és una oportunitat per construir conjuntament amb els restauradors una nova etapa per al sector”, ha subratllat, posant en relleu que el projecte “ens permet establir un full de ruta compartit, generar dinamisme i consolidar la parròquia com a referent gastronòmic al país i a fora.”